סופגניות ללא גלוטן מטוגנות או אפויות – "מולינו"

• מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל חומרי הבצק ולשים במהירות נמוכה בחמש דקות ועוד כשלוש במהירות גבוהה.
• מוציאים את הבצק למשטח מקומח בקמח ללא גלוטן . חותכים חתיכות של 40-50 גרם (בהתאם לגודל הרצוי) ויוצרים מהן כדורים.
• מניחים להתפחה של כשעה מכוסה במגבת מטבח לחה.
• לטיגון:

ניתן לטגן את הסופגניות בשמן עמוק שחומם מראש כדקה מכל צד עד קבלת צבע זהוב או לחילופין לאפות בתנור .

• לאפיה:

משמנים נייר אפייה.

משמנים היטב כל כדור בשמן או בחמאה מומסת ואופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות לכ20-25 דקות עד קבלת                       צבע   זהוב-שחום.