גביניות טבעוניות/ דניאל וגנר

1. מעבירים לקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
2. משמנים מעט את הבצק, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה – שעה וחצי עד שהבצק מכפיל את הגודל הראשוני שלו.
3. בינתיים מכינים את המילוי: מערבבים את כל המרכיבים ביחד בקערה ושומרים בצד עד להרכבה.
4. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל 2 חלקים ומרדדים לריבוע / מלבן גדול.
5. מיישרים את הקצוות וחותכים לריבועים.
6. ממלאים עם כפית גדולה מהמילוי וסוגרים משני קצוות- מהדקים היטב.
7. מברישים בחלב סויה ומפזרים הרבה שקדים במרכז.
8. מתפיחים עוד כ -20 דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש לכ-15 דקות, עד שהמאפים זהובים.
9. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
בתיאבון!

*המאפים במיטבם ביום ההכנה ואפשר להקפיא אותם עד חודש