סמבוסק פיצה ללא גלוטן/נועה שרון

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את כל מרכיבי הבצק ומערבלים במהירות נמוכה במשך 3-4 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
מקמחים היטב את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק בעזרת קלף. מחלקים ל-5 חתיכות במשקל של כ-140 גרם כל אחת.
מרדדים כל חתיכת בצק לעלה דק. מניחים במרכז כ-2 כפות רוטב, מפזרים מעל מוצרלה ומוסיפים חופן גבינה בולגרית.
סוגרים היטב לצורת משולש, טובלים בעדינות במעט מים ומצפים בשומשום.
מניחים להתפחה של כ-25 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות, במצב טורבו.
אופים במשך כ-15-20 דקות, עד שהסמבוסקים זהובים ואפויים היטב.
בתאבון !

צילום : נועה שרון