פיצה ללא גלוטן/נועה שרון

נכין את הרוטב- בסיר קטן נשים שמנת מתוקה ותבלינים, נביא לרתיחה וננמיך לאש קטנה. נבשל במשך כ-25 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומעט מסמיך. נניח לצינון.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה נשים את כל מרכיבי הבצק, ונפעיל על מהירות איטית במשך 3-4 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
נעביר למשטח עבודה מקומח היטב ונחלק את הבצק לשני חלקים. נעביר כל חלק לנייר אפייה מקומח היטב, ובעזרת הידיים נפתח לצורת פיצה, עם שוליים מעט עבים.
נניח להתפחה של כ-30 דקות.
נחמם תנור ל-230 מעלות.
נמרח מחצית מכמות הרוטב על כל פיצה, נוסיף מוצרלה ותוספות שאוהבים, ונאפה במשך 15-20 דקות, עד שהפיצה זהובה ומבעבעת.
בתאבון!

צילום: נועה שרון