עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן – "מולינו"
זמן הכנה: כשלוש שעות
רמת קושי: קל
כמות יח': עוגה אחת
חומרים:
לבצק:
300 גרם (כ- 1.5 כוסות) תערובת "מולינו" על בסיס עמילן חיטה (אריזה כחולה)
150 גרם אבקת סוכר
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 חלמונים
20 גרם אבקת אפיה
למילוי:
2 שמנת מתוקה (500 מ"ל)
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
120 גרם סוכר (כחצי כוס)
500 גרם (2 קופסאות) גבינה לבנה 9%
אופן ההכנה
- במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון מניחים את כל חומרי הבצק עד לקבלת תערובת פירורים.
- על תבנית עגולה (24 ס"מ) מורחים היטב חמאה, שופכים 2/3 מהתערובת ומהדקים היטב לתחתית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 20-25 דקות עד להזהבה.
- מצננים היטב. שימו לב- כשהבצק יוצא מהתנור הוא יחסית רך ומתקשה ככל שהוא מתקרר.
- את שארית הפירורים מפזרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, אופים 10-15 דקות ליצירת פירורים זהובים ויפים, מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
מכינים את המילוי:
- במיקסר עומד או ידני מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והאינסטנט פודינג לקצפת יציבה ומקפלים פנימה את הגבינה הלבנה.
- יוצקים את התערובת על בסיס העוגה האפוי מפוררים ומפזרים את פרורי הבצק האפוי מעל העוגה.
- מכניסים למקפיא לשעה אחת או לשעתיים בערך במקרר.
בתיאבון!
צילום: ניצן לוינסון שדה
