חלה לשבת על בסיס עמילן חיטה ללא גלוטן – “מולינו”
זמן הכנה: כשעה וחצי
רמת קושי: קל
כמות יח': 2 חלות
חומרים:
1 ק”ג תערובת לאפייה “מולינו” על בסיס עמילן חיטה (אריזה כחולה)
850-900 מ”ל מים
26 גר’ שמרים יבשים
100 גר’ שמן/ שמן זית
90 גר’ דבש/סילן/סירופ מייפל או 45 גר’ סוכר לבן/חום
25 גר’ מלח
*מעט שומשום לעיטור
אופן ההכנה
- מניחים במיקסר את כל חומרי הבצק.
- לשים כ- 5 דקות במהירות נמוכה ועוד כ- 5 דקות במהירות גבוהה.
- מוציאים מהמיקסר אל משטח מקומח היטב בקמח ללא גלוטן, יוצרים את הצורה הרצויה קליעת צמות/חלה עגולה וכו’ ומניחים להתפחה של כ- 3/4 שעה מכוסה במגבת לחה.
- זורים שומשום על החלה אם רוצים.
- מחממים תנור ל- 210 מעלות צלזיוס.
- אופים כ- 20 דקות עם לחות אדים בתנור.
- מורידים טמפ’ ל- 190-200 מעלות ואופים כ- 20-25 דקות נוספות עד קבלת צבע שחום ויפה.
- ניתן להחליף 10% מהקמח בקמחי מקור ללא גלוטן (טף, כוסמת, שיבולת שועל וכו’)
