לחם/לחמניות/חלה על בסיס עמילן חיטה ללא גלוטן – “מולינו”
זמן הכנה: כשעתיים
רמת קושי: קל
כמות יח': 2 כיכרות/ 5 לחמניות
חומרים:
500 גר’ תערובת לאפייה “מולינו” על בסיס עמילן חיטה (אריזה כחולה)
500 מ”ל מים
10 גר’ (כף) שמרים יבשים
25 גר’ שמן/ שמן זית (3 כפות)
60 גר’ דבש/סילן/סירופ מייפל או 25 גר’ סוכר לבן/חום
12 גר’ מלח (2 כפיות)
אופן ההכנה
- מניחים במיקסר את כל חומרי הבצק.
- לשים כ- 3 דקות במהירות נמוכה ועוד כ- 5 דקות במהירות גבוהה.
- מוציאים מהמיקסר אל משטח מקומח היטב ב”מולינו” או קמח אורז, יוצרים את הצורה הרצויה – כיכר לחם/חלה/לחמניות ומניחים להתפחה של כ- 3/4 שעה מכוסה במגבת לחה.
- מחממים תנור ל- 210 מעלות צלזיוס.
- אופים כ- 20 דקות עם לחות אדים בתנור.
- מורידים טמפ’ ל- 190-200 מעלות ואופים כ- 20-25 דקות נוספות עד קבלת צבע שחום ויפה.
- ניתן להחליף 10% מהקמח בקמחי מקור ללא גלוטן (טף, כוסמת, שיבולת שועל וכו’)
