תפריט
תפריט
מתכונים
אזני המן ללא גלוטן – "מולינו"
45 דקות
קל
חומרים
בצק:
350 ג' תערובת "מולינו"
200 ג' חמאה
2 חלמונים
120 ג' סוכר
60 מ"ל מים
1 כפית מיץ לימון
מלית:
50 ג' סוכר
75 מ"ל חלב
15 ג' חמאה
קורט מלח
100 ג' פרג טחון טרי
50 ג' אגוזים טחונים
אופן ההכנה
מלית:
בסיר קטן שמים את סוכר, חלב, חמאה ומלח ומחממים עד לרתיחה. מוסיפים פרג אגוזים טחונים ומערבבים לאיחוד.
מצננים את התערובת כשעה עד שמתייצבת.
בצק:
מאחדים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה. יוצרים דיסק שטוח ומניחים לקירור לשעה.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ. מניחים כפית ממלית הפרג וסוגרים לצורת אוזן המן.
מחממים תנור ל-175 מעלות.
אופים כ-20 דקות, עד שהבצק מזהיב.
מקשטים באבקת סוכר.
