קיש ירקות קלויים ללא גלוטן – מולינו ירוק
זמן הכנה: כשעתיים
רמת קושי: בינוני
כמות יח': 2 יחידות גדולות
חומרים:
300 גרם תערובת "מולינו" רב תכליתית (אריזה ירוקה)
120 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
חצי כפית מלח
חצי כוס שמנת חמוצה
חצי כוס מים קרים
למילוי:
150 גר' גבינת ריקוטה או שמנת חמוצה
150 גר' גבינה בולגרית/פטה
100 גר' גבינה קשה מגוררת (מוצרלה/צהובה/גאודה/פרמזן וכו')
כוס וחצי ירק קלוי לבחירתכם- אנחנו הלכנו על קישואים (יעבוד מעולה גם עם פלפלים, חצילים וכו').
מלח, פלפל, אגוז מוסקט- לפי הטעם
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון שמים את הקמח, החמאה והמלח ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים את השמנת החמוצה והמים הקרים ולשים עד קבלת בצק. במידת הצורך ואם הבצק לא מתחבר ניתן להוסיף עוד כמה כפות של מים קרים.
- מוציאם את הבצק למשטח עבודה, מחלקים לשתי חתיכות שוות, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור ל30-60 דקות רק עד להתייצבות.
- על נייר אפייה מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר של כ- 20 ס"מ.
- מערבבים את כל הגבינות ומורחים חצי מהתערובת על הקיש. מפזרים את הקישואים הקלויים ומזלפים שמן זית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות 40-50 דקות עד להשחמה.
* זמן האפייה עשוי להשתנות בין התנורים השונים
בתיאבון!
צילום: ניצן לוינסון שדה
