עוגיות תמרים פריכות מכוסמין לבן – מתכון באדיבות ענבל דינאי

לבצק:

350 גרם קמח כוסמין לבן של “קמח הארץ” (2.5 כוסות)

200 גרם חמאה רכה

60 גרם אבקת סוכר

1 חלמון

7 גרם אבקת אפיה (2.5 כפיות)

120 מ״ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

למלית:

1 חבילה של ממרח תמרים

100 גרם אגוזי מלך

קינמון טחון – לפי הטעם