מאפה ביס ללא גלוטן/ניצן לוינסון שדה

ממיסים שמרים במים מספר דקות ולאחר מכן מוסיפים את שאר חומרי הבצק חוץ
מהמלח לקערת המיקסר. מתחילים ללוש ולאחר 3 דקות מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות.
מעבירים את הבצק להתפחה של כ-50 דקות.
לאחר ההתפחה מוציאים את הבצק למשטח מקומח ולאחר לישה קלה מרדדים אותו וחורצים עיגולים.
מעבירים את העיגולים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, משמנים קלות את נייר האפייה ואת העיגולים ומפזרים תוספות – אנחנו ממליצים על שומשום, מלח גס וטימין.
מתפיחים עוד 20 דקות נוספות ומעבירים לתנור שחומם מראש על 190 מעלות ל-25-35 דקות עד להזהבה.

צילום:ניצן לוינסון שדה