לחמניות כפריות ללא גלוטן/נועה שרון
רמת קושי: קל
כמות יח': 8-10
חומרים:
500 גרם קמח מולינו כפרי (חום)
700 גרם מים
10 גרם שמרים יבשים
30 גרם שמן
15 גרם מלח
100 גרם טבעות זיתי קלמטה
לציפוי-
מעט מים להברשה
תערובת פיצוחים: גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, פשתן, שומשום לבן ושחור
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל מרכיבי הבצק ומערבלים במהירות איטית כ-4 דקות.
מוסיפים את הזיתים ומערבלים עוד כחצי דקה, עד להטמעה.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב.
הבצק דביק, וזה בסדר.
מחלקים לכדורים של 100 גרם ומניחים להתפחה כשעה.
מברישים במעט מים ומפזרים מעל את תערובת הפיצוחים.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 25-30 דקות, או עד שהלחמניות מוכנות.
ביציאה מהתנור מכסים במגבת נקייה.
בתאבון !
צילום : נועה שרון
