אוזני המן ללא גלוטן / ניצן לוינסון שדה

אופן הכנה –
לקערת מיקסר עם וו גיטרה נוסיף חמאה וקמח, לאחר כדקה נוסיף סוכר ואבקת אפייה ולאחר מכן את הביצים ולבסוף את המים. נאחד את הבצק עד למרקם רך ולא דביק ונעביר למקרר ל20 דקות עם ניילון נצמד.
נחלק את הבצק לשניים ונרדד כל חתיכה בין שני ניירות אפייה לעובי של חצי ס״מ. נחרוץ עיגולים בקוטר של כ-8 ס״מ, נזלף את המילוי ונקפל למשולש.
נסדר על גבי תבנית עם נייר אפייה ונכניס לתנור ל23 דקות על 175 מעלות טורבו עד שהן שחומות ויפות.
לאחר צינון נפזר אבקת סוכר מלמעלה.

צילום : ניצן לוינסון שדה