קוקילידה ללא גלוטן/נועה שרון

יוצקים גלידה לתוך תבנית שקעים בגודל שבו רוצים את הקוקילידות. מקפיאים לכמה שעות עד שהגלידה קפואה.

ממשיכים להכנת העוגיות:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וסוכרים, ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים ביצה ומערבבים מעט. מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח, ומערבבים רק עד לאיחוד.
מוסיפים את השוקולדים ומערבבים עד לפיזור אחיד בבצק.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף גלידה יוצרים תלוליות בצק במרווחים, כי העוגיות מתרחבות באפייה.
אופים כ12-15 דקות.
מיד ביציאה מהתנור ניתן לעגל את העוגיות בעזרת רינג או כוס, לקבלת צורה עגולה ואחידה יותר.
מצננים לחלוטין.

להרכבה:
מחלצים את הגלידה מהתבנית.
מניחים עוגייה, מעליה דיסקית גלידה, ומעליה עוגייה נוספת.

ממיסים שוקולד חלב, מזלפים מעל הקוקילידות ומוסיפים פצפוצי שוקולד.
שומרים בהקפאה עד ההגשה.

•ניתן לקרוץ את העוגיות לאחר הצינון לגודל שמתאים לכם.
•ניתן להכין בצורה חופשית יותר- לוותר על תבנית השקעים ולהניח את הגלידה ישירות מהקופסה בין העוגיות בעזרת כף.

צילום:נועה שרון