פונלטה ללא גלוטן/נועה שרון

חותכים את הפטריות לרבעים ומחממים מחבת עם חמאה. מקפיצים את הפטריות כמה דקות, מוסיפים שום, טימין, מלח ופלפל, מערבבים מעט ומניחים בצד.
בסיר בינוני שמים חלב, שמנת מתוקה, קמח פולנטה ומלח. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב רצוף על מנת למנוע גושים, ומערבבים עד שהפולנטה מסמיכה.
מוסיפים חמאה ופרמזן ומערבבים עד לקבלת פולנטה קרמית וחלקה.
מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל את הפטריות ומסיימים עם עוד פרמזן מגורד.
בתאבון !

צילום : נועה שרון