קוסקוס ללא גלוטן/נועה שרון

אופן ההכנה-
למרק:
מקלפים וחותכים את הירקות. בסיר גדול מחממים מעט שמן, מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים קלות מכל הצדדים. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כמה דקות.
מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, הדלעת והקישוא, ומפזרים מעל את התבלינים. מוסיפים את רסק העגבניות וממלאים במים רותחים עד כ-3/4 מגובה הסיר.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומניחים את הכרוב מעל. מכסים ומבשלים במשך שעה לפחות. כ-20 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את גרגירי החומוס.
לקוסקוס:
בקערה המתאימה למיקרוגל שמים את הפולנטה. מוסיפים שמן ומלח ומערבבים היטב. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים מעט.
מכניסים למיקרוגל למשך 5 דקות: כ-3 דקות עם מכסה מתאים למיקרוגל ועוד כ-2 דקות ללא מכסה.
מוציאים בזהירות ומפוררים מעט בעזרת מזלג. מניחים להתקרר עד שהתערובת נעימה למגע, ולאחר מכן מעבירים אותה דרך מסננת קוסקוס.
מעבירים את הקוסקוס לקערת הגשה, מוזגים מעל את המרק ומגישים.
בתאבון!

צילום:נועה שרון