פיצה ללא גלוטן – מתאים לתערובת "מולינו" על בסיס עמילן חיטה (מולינו כחול)

אופן ההכנה:

• מניחים את כל חומרי הבצק בקערת המיקסר ולשים כ-5 דקות במהירות נמוכה ועוד כ-3 דקות במהירות גבוהה.
• מוציאים את הבצק למשטח מקומח בקמח ללא גלוטן ויוצרים כדורים של כ- 200 גרם, משמנים כל כדור היטב ועוטפים בניילון נצמד. מתפיחים כשעה.
• מוציאים מהניילון הנצמד , ופותחים כל כדור בעזרת האצבעות לפיצה בקוטר של כ20 ס"מ.
• מכניסים לתנור שחומם מראש לחום מקסימלי (250 מעלות ). אופים כחמש דקות, מוציאים מהתנור, מורחים רוטב עגבניות, מפזרים מוצרלה מגוררת ומחזירים לתנור לכ10 דקות נוספות.