סדנת קמחים מזנים עתיקים - 7.7.2020
מנחה: האופה אנטון אנטרופוב
היכרות מלאה עם הזנים העתיקים: איינקורן, אמר וקוראסאן
בסדנה נלמד על הזנים הקדומים של ההחיטה והכוסמין הקדום. האיינקורן, האמר והקוראסאן. כיצד עובדים עם אותם קמחים מאתגרים, ומגיעים לתוצאות מצוינות, באפייה של לחמים טעימים במיוחד.
יום ג' 07.07.2020 בשעה 16:00
משך הסדנה כ- 3-4 שעות ומתקיימת בטחנת הקמח "קמח הארץ" במושב כוכב מיכאל (אזור אשקלון)
הסדנה מלווה בשתייה חמה וקרה וכיבוד קל. בסיום הסדנה תקבלו את תוצרי הסדנה ואת המתכונים.
מומלץ להגיע כרבע שעה לפני תחילת הסדנה.
הסדנאות יפעלו בהתאם להנחיות משרד הבריאות
סדנת לחמי מחמצת - 14.07.2020
מנחה: האופה אנטון אנטרופוב
היכרות מלאה עם עולם המחמצת!
בסדנה נכנס לעומקי עולם המחמצת. נלמד את ההבדל בין מחמצת לשמרים, איך מתחילים מחמצת, איך שומרים עליה. נתמקד בקמחי חיטה, כוסמין ושיפון בטחינה מלאה של "קמח הארץ".
נתנסה באפייה מעשית של מספר לחמים ונלמד על העקרונות המנחים לאפייה נכונה ולתוצאות מושלמות..
יום ג' 14.7.2020 בשעה 16:00
משך הסדנה כ- 3-4 שעות ומתקיימת בטחנת הקמח "קמח הארץ" במושב כוכב מיכאל (אזור אשקלון)
הסדנה מלווה בשתייה חמה וקרה וכיבוד קל. בסיום הסדנה תקבלו את תוצרי האפייה ואת המתכונים.
מומלץ להגיע כרבע שעה לפני תחילת הסדנה.
הסדנאות יפעלו בהתאם להנחיות משרד הבריאות
