קמח פסטה​

ניתן להזמין במשלוח עד דלת הבית באריזה של 5 ק"ג.

מגיע באריזה באריזה של 25 ק''ג.

קמח איכותי ביותר הנטחן מחיטת דורום איטלקית.

דורום הוא זן של חיטה קשה, הגרעין גדול וצהבהב.

החיטה גדלה בחורף, הגרעין קשה ויוצר בצק עמיד בהרתחה במים ולכן מתקבלת פסטה בעלת מרקם נוקשה ונשיך יותר מזו הרגילה.

 

קמח דורום עשיר מאוד בחלבון ובגלוטן ולכן במהלך לישה יתקבל מרקם חלק ורך יותר.

 

הקמח סופח מעט נוזלים ובמתכונים רבים נעשה שימוש רק בביצים או בחלמון הביצה.

 

ניתן לשלב גם בלחמים להעשרת צבע וטעם.